SEGUIRE UNA DIETA VEGETARIANA E VEGANA A SCUOLA
Per seguire nelle mense scolastiche diete vegetariane e vegane non è necessario presentare il Certificato Medico
Le “Nuove linee di indirizzo per la ristorazione scolastica, ospedaliera e assistenziale” ribadiscono che non è necessaria l’attestazione medica
Gruppo Ge.Ma vuole portare all’attenzione dei propri clienti quanto stabilito dalle ‘Nuove linee d’indirizzo per la ristorazione scolastica ospedaliera e assistenziale’ le quali stabiliscono inequivocabilmente che per ottenere un menù vegetariano o vegano nelle scuole italiane non serve presentare il Certificato Medico.
A metterlo nero su bianco è stato il Decreto Ministeriale del 28/10/2021 attraverso le “Nuove linee di indirizzo per la ristorazione scolastica, ospedaliera e assistenziale”.
Il documento è stato pubblicato lo scorso 11 Novembre sulla Gazzetta Ufficiale.
Cosa sono le diete vegane e vegetariane?
Di questi stili alimentari si parla, ormai, sempre più spesso ma, forse, non è chiaro le differenze che contraddistinguono queste due diete.
Vediamole insieme prima di addentrarci in quanto disposto dalle Nuove Linee Guida.
La differenza fondamentale è rappresentata dalle famiglie di alimenti il cui utilizzo viene limitato: la dieta vegana si basa sul consumo esclusivo di alimenti di origine vegetale.
Quindi chi sceglie un’alimentazione vegana sceglie di escludere qualsiasi alimento di origine animale come il latte, i formaggi, le uova ma anche il miele.
Le diete vegetariane, al contrario, in senso stretto includono alcuni derivati animali.
Cosa è descritto all’interno delle Nuove Linee Guida?
Il Ministero della Salute ha, in particolare, ritenuto opportuno ripetere che, per consentire ai nostri bambini di poter seguire anche nelle mense scolastiche una dieta vegetariana o vegana, non è necessaria la presentazione del Certificato Medico.
Il Decreto, infatti, ribadisce in modo chiaro che la prescrizione, indispensabile per ottenere la somministrazione di diete sanitarie, non si riferisce alle diete etiche, culturali e religiose .
Categoria, quest’ultima, a cui appartengono proprio lo stile vegano e vegetariano.
E’ sufficiente la richiesta del genitore
Quindi, in definitiva, per poter ottenere un pasto vegano o vegetariano a scuola ma anche negli ospedali e nelle strutture assistenziali continuerà ad essere sufficiente la richiesta di un genitore e non sarà necessario presentare alcun alcun tipo di Certificato Medico o attestazione medica.
Se vuoi approfondire puoi consultare il testo integrale del Decreto.
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